Productos / Aromáticas frescas / Albahaca verde

Propiedades

Buena fuente de betacarotenos, Vitamina C y Magnesio; nutrientes que favorecen la salud cardiovascular. Es muy buena para el funcionamiento digestivo, siendo muy utilizada en casos de gastritis.

Cocina

La rerina de las Aromaticas! 
por sabor y aroma es una de las hierbas mas utilizadas en cualquier cocina, sobre todo la italiana, en preparaciones saladas y dulces. Es la hierba fundamental para hacer el famoso pesto, tan comun para las pastas, que se pepara con aceite de oliva, ajo y piñones.

Se recomineda utilizar las hojas de albahaca frescas ya que cocida pierde su aroma y cualidades, al igual que seca. En las preparaciones con coccion se debe incorporar al final de la misma.

Ideal para incorporar en el tomate, y en ensaladas en general. En preparaciones con carnes rojas y blancas, con todo tipo de pastas y salsas. En picadas acompañando quesos y fiambres. Para aromatizar aceites o manteca. Para macerar cualquier tipo de fruta en preparaciones dulces, en tragos y aguas saborizadas. Imperdible!!!

 

Estacionalidad: Entrada la primavera y todo el verano.